Amanida d'escarola amb pera i roquefort

Aquest plat, encara que sembli molt feixuc, és de lo més refrescant, ja que el formatge que hi posem pot resultar una mica carregòs; si el voleu canviar per un altre de més suau, endavant, segur que encara el disfrutareu més.

Ingredients:  

•     Fulles d´escarola ben netes i eixutes
  
•     Un tros de formatge de roquefort (opcional)
•     Unes nous a trocets per a fer la vinagreta
•     Oli, sal i una mica de vinagre balsàmic de Mòdena 
•     Làmines de pera de l´anomenada "conference"
  

 
 El.laboració:

       Podríem començar fent la vinagreta del plat, doncs feta una mica abans de montar el  platat, quedarà més gustosa; posarem en un recipient una part d´oli per mitja de vinagre, sal, pebre (si ens agrada) i ho barrejarem ben lligat amb unes "varilles". Seguidament ja podrem anar a montar el plat, tot el fons del plat anira cobert de l´escarola, hi afegirem la pera i finalment les nous trossejades, tirarem la vinagreta per damunt i ho podrem guarnir amb un parell de nous partides per la meitat.
       Doncs bé, només desitjar-vos un bon profit i ho podeu regar amb un Blanc Pescador.