diumenge, 29 de gener del 2017

Trinxat de col i patata amb botifarra


Ingredients( per a 4 persones):
  • 3-4 patates ben maques
  • 1/2 col
  • 2-3 grans d´all
  • 3 pams de botifarra
  • una miqueta de julivert
  • sal, pebre i oli
Elaboració:

Primer que res bullirem les patates amb la col i quan estigui fet, ho posarem a una escorredora, que deixi anar tot el brou.
Tot seguit, trinxarem els alls ben petits i els passarem per la paella, hi tirarem la patata i la col i sofregirem una bona estona. quan estigui ben rosset, si agrada, hi podem posar una mica de julivert. Per una banda farem la botifarra, a la planxa, fregida, com més us agradi i només caldrà emplatar. En un motlle d´alumini, posarem el trinxat i apretarem una miqueta i al costat la botifarra tallada en llesques. Com podeu veure, és un plat ben senzill, només que, la presentació és una mica més "fineta", si volem dir-ho d´alguna manera.
Si em permeteu, us vull explicar que, la meva "iaia Teresa", quan feia aquest menjar per dinar, si en sobrava pel vespre, ho preparava com en forma de pastís, a la paella; d´això en deia un "cadellet", Suposo perquè quedava com si fos un cadell de gos, petitet.

Crema de carxofes amb timbal de patata i fesols


Ingredients ( per a 4 persones):
  • 2 kg. de carxofes
  • 1 kg. de patates
  • 1/2 ceba
  • fesols cuits
  • 100 ml. de crema de llet
  • sal, oli i pebre
Elaboració:

Netejarem primer que res les carxofes, traurem les fulles més dures i les tallarem a quarts, les passarem a una cassola, junt amb la ceba i ho sofregirem tot una miqueta. Reservarem una carxofa per a fer les "xips".
Quan estigui una mica dauradet, hi tirem l´aigua i posarem a bullir, tirant-hi un pols de sal.
A part, bullirem la patata per a fer- ne una crema ben espessa.Quant estigui, aixafarem la patata amb una forquilla. Quan la carxofa estigui bullida, la passarem per la batedora i seguidament pel colador xinés, a fi de que quedi una crema ben fina i homogènia; hi tirarem la crema de llet i rectificarem de sal i pebre, si cal.
Per últim, tallarem la carxofa que em reservat a làmines molt fines i les fregirem. Anem a fer el muntatge del plat: agafarem un aret d´acer i al fons del plat hi posem la patata ben aixafada, damunt els fesols i finalment, les xips de carxofa. Acabarem posant la crema al voltant del timbal, que us aprofiti!! 

Timbal d´escalivada amb patata i tonyina

Ingredients (per a 4 persones):
  • 1 pebrot vermell ben gran
  • 1 albergínia
  • 1 ceba 
  • 2 patates mitjanes
  • 2 llaunes de tonyina
  • sal, oli i pebre
  • es pot acompanyar d´uns daus de pa torrat amb all i julivert
Elaboració:

Primer que res posem a escalivar el pebrot, l´albergínia i la ceba. La patata, la podem coure al microones o si ho preferim, també al forn.
Seguidament ho pelem, ho fem a tires llargues i ho amanim, reservem. Tot seguit, pelarem la patata i la farem a rodanxes. Per a montar el plat, només caldrà agafar un aret metàl.lic; posarem al fons, la patata, tot seguit l´escalivada ben barrejada i damunt de tot, hi esmicolarem la tonyina. Si pel voltant del plat hi volem posar uns daus de pa torrat, la presentació serà més bonica i més gustosa, és clar, BON PROFIT!!!

Postre de iogurt grec amb pinya i "culis" de cirera



Ingredients (per a 4 persones):
  • 4 iogurts grecs naturals
  • 2-3 rodanxes de pinya (pot ser natural o de pot)
  • 150-200 gr. de cireres
  • un grapadet de flocs de blat
  • "topins" de xocolata
  • 1 cullerada de postres de sucre
Elaboració:

Primer que res, agafem les cireres, les passem per davall de l´aixeta i les eixuguem una miqueta; les hi traiem el pinyol i les posem al vas de la batedora, fins que ens surti un puré ben finet. En un cassó, hi tirem les cireres i hi afegim una cullerada de postres de sucre per a fer el " culis", quan comenci a bullir, baixem una mica el foc i remenarem uns minuts més.
A part, tallarem les rodanxes de pinya a trossets ben petits i els posarem al fons de la copa o recipient que fareu servir per a elaborar el postres; hi posarem el iogurt, damunt els floc de blat i seguidament ho regarem tot amb el " culis" de cirera. Acabarem el postres amb la xocolata pel damunt o bé una altra cosa que us agradi més. Desitjo que us agradi, me´n acabo de menjar mig i està...........!!!