Amanida de tomàquet, alvocats i llagostins

Ingredients ( per a 4 persones):

• 4 tomàquets grossos
• 2 alvocats
• 16 llagostins (poden ser cuits o bé frescos)
• olives negres sense pinyol
• blat de moro
• sal, oli i vinagre de Mòdena

Elaboració: 

Primer que res rentarem els tomàquets i els pelarem, així queda més fi, a l´hora de menjar. Tot seguit traurem la pell als alvocats i els farem a llesques; pelarem els llagostins i els reservarem sencers.
Tallem els tomàquets a rodanxes, no massa primes, doncs potser es trenquin, tallarem també les olives a rodanxetes i finalment, prepararem la vinagreta amb el balsàmic, sal, oli i el blat de moro aixafat una mica amb el morter.
Només ens queda muntar el plat: anem alternant el tomàquet amb l´alvocat i els llagostins, reguem amb la vinagreta i cap a taula!!!