diumenge, 9 d’octubre del 2011

Crestes de bacallà amb pa de motlle i melmelada de tomàquet

Ingredients (per a 4 persones):
  • 16 crestes
  • 1 pebrot verd
  • 1 pebrot vermell
  • 2 grans d´all
  • 1 ceba
  • 125-150 grams de bacallà remullat
  • 3-4 cullerades de salsa de tomàquet
  • 1 ou per pintar
  • 4 llesques de pa de motlle fetes a triangles
  • melmelada de tomàquet
  • una mica de mozzarella per a fondre damunt del pa
  • sal, oli i pebre
Elaboració:

   Agafem el pebrot vermell, el verd la ceba i els alls i ho tallem a daus ben petits; seguidament ho courem a la paella amb una mica de sal i oli i pebre. Passats uns 20-25 minuts, hi tirarem la salsa de tomàquet i després el bacallà també fet a trossos ben petitets.
Agafem les crestes i amb una cullera anem omplint amb la farsa que hem preparat i tanquem amb una forquilleta les vores, pintem amb una mica d´ou batut i enfornarem uns 10-15 minuts, fins que estiguin ben "torradetes".
   Per a preparar els triangles de pa de motlle, tallem les llesques en forma de triangle, és clar, les torrarem al forn una miqueta i tot seguit les pintarem amb la melmelada de tomàquet, posant-hi al damunt un triangle de formatge, també; en muntarem un altre i el posarem al revés, que quedi ben bonic. Abans de servir el plat, ho posarem 10 segons al forn o micro i ja està, de ben segur que ho provareu i en gaudireu!!!

Amanida de ganyims

Ingredients (per a 4 persones):
  • 1 mota d´enciam
  • 4 tomàquets pera (són molt dolços)
  • 4 ous durs
  • filets de ganyims dessalats
  • sal, oli i vinagre 
Elaboració:

   Rentem l´enciam i el posem a escórrer, posem mentrestant els ous a bullir, tallem el tomàquet a làmines llargues i els ganyims els esmicolem una mica amb la ma. Ja està, no hi ha cap més secret, muntarem el plat, posant-hi l´enciam devall de tot i a les vores els ganyims i el tomàquet, al mig hi posarem l´ou dur, tallat per la meitat, a quarts, bé a rodanxes, com vulgueu. Amanirem amb sal, oli i vinagre o bé fer una vinagreta amb mòdena, també pot ser interessant. Bon profit!!!

Pizza marinera

Ingredients (per a 4  persones):
  • 1 full de pizza fina ja preparada
  • 1 ceba
  • 1/2 pebrot verd
  • salsa de tomàquet (si pot ésser casolà, millor)
  • 1 tros de rap fet a daus
  • 10-12 gambes partides per la meitat
  • 1 grapat de cloíses
  • sal, oli i pebre negre
Elaboració:

   Tallarem la ceba i el pebrot a juliana i la caramelitzarem una bona estona amb una mica de sal i pebre; tot seguit, agafarem el tomàquet i l´escamparem damunt de la fulla de pizza, afeguirem la ceba i el pebrot bern potxats i ho enfornarem uns 5-10 minuts. Traurem del forn i anirem a muntar la pizza, primer les molletes del rap, després les gambes i per últim les cloïses tancades, que prèviament haurem posat una estona en un bol en aigua i sal, perquè deixin anar tota la terra.
Ho entrarem al forn uns 8-10 minuts, fins que veurem que les cloïses estan ben obertes i voilà ja està la pizza que de segur que us escantarà!!!