diumenge, 13 de novembre del 2011

Cigrons amb bolets

Ingredients (per a 4 persones):
  • 3/4 de kilo de cigrons cuits
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 2-3 grans d´all
  • 4 talls de cansalada fumada
  • bolets de temporada (aquesta temporada no ha estat massa bona, seran de pot)
  • 1 gotet de vermut
  • sal. oli i pebre
Elaboració:

   Per a fer el sofregit, agafem la ceba el porro i els alls i ho possem a la cassola tallat tot ben petit i amb un bon raig d´oli; quan estigui tot ben doradet, hi afegirem la cansalada talladeta a daus i també la sofreguirem.
A part, en una paella, hi tirarem la barreja de bolets, els fregirem una mica i els reservarem. Quan el sofregit estigui enllestit, li tirarem els cigrons escorreguts i els passarem una miqueta; quan haguin agafat el gustet del sofregit, li tirarem els bolets i tot seguit el gotet del vermut, deixarem que s´ofegui una mica l´alcohol i tot seguit hi tirarem aigua mineral, cubrint els cigrons, deixarem qie facin un bon "xup-xup" i després baixarem el foc i deixarem coure tot junt durant 15-20 minutets. És un plat que es pot menjar amb cullera, si agrada caldoset o  bé amb forquilla, si deixem ofegar tot el suquet, peró de totes maneres ho trobareu de lo més bo, animeu-vos!!!

Patates a la provençal

Ingredients (per a 4 persones):
  • 8 patates
  • 1 ceba mitjana
  • 1 porro
  • 4 talls de cansalada fumada
  • 4-5 grans d´all
  • 2 tomàquets madurs
  • sal. oli. pebre i una mic d´orenga
  • un pols de formatge ratllat (el parmesà hi dona un puntet molt bo)
Elaboració:

   Rentem les patates, les partim pel mig, hi posem una mica de sal, pebre i un rajolí d´oli i amb el forn precalentat a 190º C i les deixem coure entre 40-50 minuts.
Per a fer el sofregit, agafem l´all, el porro i la ceba tallada ben petita i ho posem tot a daurar una estoneta; quan la ceba estigui transparent, hi tirarem els daus de cansalada i el tomàquet, salpebrarem i també hi tirarem una mica d´orenga. Al traure les patates del forn les buidarem una mica i la patata que traguem, l´afeguirem a la farsa, li donarem una remenadeta i tot seguit farcirem les patates li tirarem una mica de formatge ratllat i gratinarem fins que les patates quedin ben rosses; au, doncs, ja podem portar-les a taula!!!