dimecres, 11 d’abril del 2018

Arròs de verdures amb sobrassada i formatge gratinats


Ingredients ( per a 4 persones ):

  • 400 gr d´arròs
  • 1 porro
  • 1 ceba
  • 4 carxofes
  • 2 pastanagues
  • 1 carabassó
  • 10-12 bajoques
  • 2 alls
  • 4 rodanxes de sobrassada
  • formatge per a gratinar
  • 1 l de brou vegetal o de pollastre
  • sal, oli i pebre 
Elaboració:

Tallarem totes les verdures a daus ben petites, posarem oli a una cassola i ho tirarem dins, passarem fins que estigui ben daurat, salpebrem i ja podem posar-hi l´arròs, remenem bé i hi afegirem el brou.
Deixem coure uns 20 minuts, remenant de tant en tant i quan estigui " al punt " emplatarem, hi posarem el formatge ratllat per damunt i també la rodanxa de sobrassada i gratinarem uns 5 minuts, probe-ho, està boníssim, ja ho veureu, BON PROFIT!!

Amanida d´escarola amb mandarina i figues


Ingredients ( per a 4 persones):
  • 1 escarola ben tendra i maca
  • 1 ceba tendra
  • 2 mandarines
  • 8 figues
  • sal, oli i vinagre balsàmic
Elaboració:

Rentem l´enciam i el posem a una escorredora; mentrestant, tallarem la ceba tendra en juliana les mandarines i les figues en quatre trossos.
Preparem una vinagreta amb la sal, l´oli i el balsàmic ( també hi podem afegir una mica del suc de les mandarines ). Ja només ens queda emplatar: posem l´escarola al fons de la safata, damunt hi repartim la ceba tendra, els gallons de mandarina i les figues, apa BON PROFIT!!


Pastís de porro amb formatge Gorgonzola i pernil dolç

Ingredients ( per a 4-6 persones):
  • 4 porros
  • 3 ous
  • 1/2 l de llet
  • 2 cullerades (de cafè) de farina de panís
  • 3 cullerades (de cafè) de llevat
  • 250 gr de farina
  • 150 gr de pernil dolç
  • 200 gr de formatge Gorgonzola
  • sal i pebre
 Elaboració:

Netegem els porros i els tallem a rodanxes d´uns 2 centímetres de gruix i els posem a una cassola amb aigua bullint i els deixem uns 25 minuts, més o menys. Els passem a una escorredora.
Mentrestant en un bol, batrem els ous juntament amb la llet, hi afegim la farina de panís, sal, pebre i la farina que, prèviament, l´haurem barrejat amb el llevat. Hi afegirem el pernil picat, ben petit, el formatge i els porros.
Ho barregem tot molt bé i ho abocarem a un motlle allargat i fondo, muntat amb mantega i el posarem al forn durant una 35-40 minuts, a 200º C.
Traurem del forn i esperarem a desmotllar quan estigui tebi; ho podem acompanyar amb una amanideta de ruca i canonges i de beure una copeta de vi ben fresca, BON PROFIT!!!