dijous, 29 d’agost de 2019

Braç de pasta de full amb samfaina i formatge

Ingredients ( per a 4 persones ):

  • 1 làmina de pasta de full
  • 1 pot se samfaina ( millor si és casolana )
  • 200 gr. de formatge ratllat ( el que més us agradi, podeu posar-ne de dos o tres tipus )
  • 1 rovell d´ou
  • sal, sal amb escates i oli
Elaboració:

Estirem la làmina de pasta amb el corró, ben primeta, la punxem una mica i hi tirem una mica de sal; tot seguit hi  posarem la samfaina ben estesa i el formatge ratllat pel damunt. Ho caragolarem amb cura, ajudant-nos amb el pateix paper que porta la pasta, mirant que l´últim doblec quedi davall i només ens caldrà sucar-ho amb una mica d´ou i tornar-hi a posar una mica de formatge i la sal en escates.
Posarem al forn uns 20-25 minuts, a 190-200 C. no us podeu imaginar lo bo que està!! Bon profit!!


Amanida de monjeta tendra amb bacallà i salmó

Ingredients ( per a 4 persones):

  • 1/2 kg. de monjeta tendra
  • 200 gr. de bacallà esqueixat
  • 100 gr. de salmó fumat
  • 2 ous durs
  • 1 tomàquet ben gros
  • 8 bastonets de "pal de cranc"
  • sal i oli
Elaboració:

Primer que res posarem les monjetes a escaldar, doncs volem una textura una mica cruixent al tracta's d´una amanida. Les posarem a un bol amb aigua i uns quants glaçons, perquè no perdin la textura i color; tallarem el tomàquet a daus, els "pals de cranc" a rodelles, també els ous i el bacallà esqueixat.
escorrem les monjetes i les posarem a un altre bol, barrejant-hi tots els demés ingredients, posarem sal i oli i montarem el plat....per damunt ho decorarem amb unes "roses de salmó". Venga, animeu-vos a fer-la, és senzilla i deliciosa, amb molts contrastos!!





dimecres, 11 d’abril de 2018

Arròs de verdures amb sobrassada i formatge gratinats


Ingredients ( per a 4 persones ):

  • 400 gr d´arròs
  • 1 porro
  • 1 ceba
  • 4 carxofes
  • 2 pastanagues
  • 1 carabassó
  • 10-12 bajoques
  • 2 alls
  • 4 rodanxes de sobrassada
  • formatge per a gratinar
  • 1 l de brou vegetal o de pollastre
  • sal, oli i pebre 
Elaboració:

Tallarem totes les verdures a daus ben petites, posarem oli a una cassola i ho tirarem dins, passarem fins que estigui ben daurat, salpebrem i ja podem posar-hi l´arròs, remenem bé i hi afegirem el brou.
Deixem coure uns 20 minuts, remenant de tant en tant i quan estigui " al punt " emplatarem, hi posarem el formatge ratllat per damunt i també la rodanxa de sobrassada i gratinarem uns 5 minuts, probe-ho, està boníssim, ja ho veureu, BON PROFIT!!

Amanida d´escarola amb mandarina i figues


Ingredients ( per a 4 persones):
  • 1 escarola ben tendra i maca
  • 1 ceba tendra
  • 2 mandarines
  • 8 figues
  • sal, oli i vinagre balsàmic
Elaboració:

Rentem l´enciam i el posem a una escorredora; mentrestant, tallarem la ceba tendra en juliana les mandarines i les figues en quatre trossos.
Preparem una vinagreta amb la sal, l´oli i el balsàmic ( també hi podem afegir una mica del suc de les mandarines ). Ja només ens queda emplatar: posem l´escarola al fons de la safata, damunt hi repartim la ceba tendra, els gallons de mandarina i les figues, apa BON PROFIT!!


Pastís de porro amb formatge Gorgonzola i pernil dolç

Ingredients ( per a 4-6 persones):
  • 4 porros
  • 3 ous
  • 1/2 l de llet
  • 2 cullerades (de cafè) de farina de panís
  • 3 cullerades (de cafè) de llevat
  • 250 gr de farina
  • 150 gr de pernil dolç
  • 200 gr de formatge Gorgonzola
  • sal i pebre
 Elaboració:

Netegem els porros i els tallem a rodanxes d´uns 2 centímetres de gruix i els posem a una cassola amb aigua bullint i els deixem uns 25 minuts, més o menys. Els passem a una escorredora.
Mentrestant en un bol, batrem els ous juntament amb la llet, hi afegim la farina de panís, sal, pebre i la farina que, prèviament, l´haurem barrejat amb el llevat. Hi afegirem el pernil picat, ben petit, el formatge i els porros.
Ho barregem tot molt bé i ho abocarem a un motlle allargat i fondo, muntat amb mantega i el posarem al forn durant una 35-40 minuts, a 200º C.
Traurem del forn i esperarem a desmotllar quan estigui tebi; ho podem acompanyar amb una amanideta de ruca i canonges i de beure una copeta de vi ben fresca, BON PROFIT!!!


dijous, 23 de febrer de 2017

Coquetes de llardons amb nous


Ingredients ( per a 4 persones):
  • 1 làmina de pasta de full refrigerada o feta a casa
  • un bon grapat de llardons, fets ben petits
  • un grapat de nous, també esmicolades
  • sucre
Elaboració:

Primer que res escalfarem el forn a 200º C, mentrestant, amb l´ajut d´una regla, tallarem totes les "coquetes" del mateix tamany, peró sense traure-les del paper que hi va sota.
Seguidament hi posarem ben repartits els llardons i tot seguit les nous, espolsarem amb sucre i enfornarem fins que estiguin ben rosses, de 20 a 25 min., més o menys.
Avui es diu la dita: " dijous llarder, botifarra menjaré"....també podríem dir: " dijous llarder, coquetes de llardons i nous menjaré", oi???, que us aprofiti!!

dimarts, 21 de febrer de 2017

Amanida de tomàquet, alvocats i llagostins


Ingredients ( per a 4 persones):
  • 4 tomàquets grossos
  • 2 alvocats
  • 16 llagostins (poden ser cuits o bé frescos)
  • olives negres sense pinyol
  • blat de moro
  • sal, oli i vinagre de Mòdena
Elaboració: 

Primer que res rentarem els tomàquets i els pelarem, així queda més fi, a l´hora de menjar. Tot seguit traurem la pell als alvocats i els farem a llesques; pelarem els llagostins i els reservarem sencers.
Tallem els tomàquets a rodanxes, no massa primes, doncs potser es trenquin, tallarem també les olives a rodanxetes i finalment, prepararem la vinagreta amb el balsàmic, sal, oli i el blat de moro aixafat una mica amb el morter.
Només ens queda muntar el plat: anem alternant el tomàquet amb l´alvocat i els llagostins, reguem amb la vinagreta i cap a taula!!!