Copa de crema catalana amb fruites

Ingredients (per a 4 persones):

• 1/2 litre de llet
• 4 ous
• 6 cullerades soperes de sucre
• un tros de pell de llimona
• 3/4 parts de sobre espessant
• 1 cullerada sopera de "Maizena"
• fruita variada (kiwi, taronja, maduixes, el que més us agradi)
• 2-3 cullerades de sucre (per a preparar el caramel, amb unes gotetes d´aigua)
• unes broquetes de fusta

 Elaboració:

Agafem la llet i la posem a bullir amb el sucre; mentrestant, amb el turmix, barregem els ous amb una mica de llet i l´espessant, quan bulli la llet, tirem tota la barreja, sense deixar de remenar i quan hagi espessit, la tirarem a unes copes individuals i seguidament farem el caramel de sucre: en una paella, hi posem 2-3 cullerades de sucre amb unes gotes d´aigua, quan comenci a agafar color, i sense parar de remenar, anirem omplint les copes, tirant-lo per damunt de la  crema. Tot seguit tallarem la fruita a daus petits, la punxarem a les broquetes i ja està, a llepar-se´n els dits!!!

Saquet de xocolata amb fruits secs i crema de gelat de vainilla

Ingredients (per a 4 persones):

• 4 fulles de pasta "brick"
• 1 llesca de pa de motlle
• 16 cuadrets de xocolata fondant (70%)
• fruits secs variats (avellanes, ametlles, festucs, sèsam torrat, el que més us agradi)
• 3 dits de gelat de vainilla en barra
• una mica de sucre en pols
• una mica de xocolata per a decorar
• unes gotes d´oli per a pintar la llauna
  

Elaboració:

Primer que res, agafem la llesca de pa, la farem en quatre trossos i la posem a torrar una mica al forn; seguidament, posarem el dau de pa al mig de cada full de pasta "brick" i damunt de la torradeta hi posem les cuatre preses de xocolata i damunt els fruits secs una mica esmicolats; lliguem el saquet i en una safata pintada amb una mica d´oli, els enfornarem uns 8-10 minuts a 200ºc.
Traiem el saquet i en un plat que, prèviament li hem pintat tota la base amb la crema del gelat, el coloquem damunt i ho espolssarem amb una mica de sucre en pols, ratllem una mica de xocolata també i "voilà" ja està tot. Per a fer la crema de gelat, només cal posar-lo en un bol i descongelar-lo al micro durant uns 3-4 minuts.
Creieu-me!!!, és un plat senzillíssim de fer, queda molt bonic i el més important, està "de muerrrte"

Rosquilles de cassola

Ingredients:

• 4 ous
• 2 tasses d´oli
• 2 tasses d´anís
• 2 tasses de sucre
• 1 tassa de llet
• 2 sobrets de llevat en pols
• 900 gr. de farina, aproximadament, més uns 100 gr. per enfarinar les mans
  

Elaboració: 

En un bol, tirem tots els ingredients, els ous, l´oli, l´anís, el sucre i la llet, ho anem barrejant tot amb les mans i, últimament, hi tirem la farina barrejada amb el llevat, anem amassant tot fins que ens quedi una pasta tota uniforme. En un bol amb farina, ens enfarinem les mans, agafem un pessic de pasta, fem unes boletes, deixant-les panades de 3 a 5 minuts, llavors podrem manipular-les més fàcilment.
Seguidament, agafem cada boleta, ens enfarinem el dit i farem el forat al mig, anirem tirant a la cassola, ben plena d´oli i anirem mesurant també la temperatura; quan vegem que estan rossetes, les traiem de la cassola, les posem en un plat amb paper absorbent i, passada una estona, quan estiguin totes, les ensucrarem amb sucre en pols.
Per a guardar-les és preferible que la caixa sigui de llauna i la tapa, millor no posar.la, hi posarem un drapet de cotó, ah!!! això sí, les acompanyarem amb una bona copeta de mistela o de ranci, el que més us vingui de gust!!!

Pollastre farcit amb bolets

Ingredients (per a 4 persones):

• 1 pollastre desossat
• 1 pebrot vermell escalivat
• 1 grapadet de prunes sense pinyol
• 1 tall de llonganissa, llarg, més o menys. com el pollastre
• 2 ous durs
• 1 pot de bolets, els que més us agradin
• 1 llauna de cervesa
• 3 cebes mitjanes
• 1 pastanaga
• 1-2 tomàquets
• 1 malla de cuina per embolicar el pollastre
• 1 rajolí de llet
• sal, oli i pebre 

 Elaboració:

Amb el pollastre ben obert, el salpebrem, hi posem la llonganissa, el pebrot ( a tires), els ous i les prunes. Caragolem el pollastre i el posem dins la malla; tot seguit, daurarem el pollastre només amb l´oli, pels 4 cantons, tot seguit, hi tirarem la ceba, la pastanaga i els tomàquets, tallats a trossos.
Quan estigui tot ben potxadet, hi afegirem una mica d´aigua i quan se l´hagi beguda tota, hi tirarem la cervesa o bé un gotet de vi blanc, el que més us agradi. Posarem el foc ben baix i anirem coent durant uns 60-80 minuts; també anirem punxant i quan vegem que no hi surt aigua de dins, ja està.
Això, és bo fer-ho unes quantes hores abans, la nit abans o bé de bon matí. Quan és ben fred, el tallem, el passem a la cassola, triturem la salsa i hi afegirem un rajolí de llet, si és necessari, que la salsa hagi quedat massa espesa; tirem pel damunt del pollastre i deixem fer xup-xup durant uns 20-25 minuts. Seguidament, hi tirarem els bolets, que prèviament haurem passat una mica per la paella, o l´acompanyament que més us agradi. Que us sembla si ho acabem d´arrodonir amb un rosat ben fresquet???

Pebrot "agre-dolç" amb galetes salades i formatge fresc

Aquesta és una recepta que em va donar a provar la meva amiga Maria Elena, és típica de Venezuela,i la veritat, des de el dia que la vaig tastar, no ha faltat mai a la meva taula en un dia de festa o un dia especial:

Ingredients (per a 4 persones):

• 1 pebrot vermell ben maco
• 4 cullerades soperes de sucre
• 2 cullerades soperes de vi blanc
• 1 terrina de formatge fresc per untar
• galetes salades, les que més us agradin

Elaboració:

Primer que res, tallarem el pebrot a dauets ben petits, els posem amb una cassola i seguidament hi afegim les cullerades de sucre i de vi blanc, sense posar-hi ni oli ni aigua, solament el sucre i el vi blanc; al començament, posarem el foc amb una mica d´alegria, peró llavors, quan veigem que comença a fer aigua, posarem el foc al mínim i de tant en tant anirem remenant, estona i estona, fins que veurem que ens queda com una melmelada. Té que coure, al menys, d´hora a  hora i mitja, com a mínim, i ja està, no té cap secret, després en un plateret ben bonic, hi aboquem el formatge fresc, per damunt hi tirem el pebrot i coronem la voreta del plat amb les galetes salades. Per acabar-ho de rematar, aquí només hi falta un vi blanc o un cava ben refresquet!!!

Paquetets de pasta fil.lo amb sobrassada i formatge

Ingredients (per a 4 persones):

• 2 fulles de pasta fil.lo
• 1 terrina de sobrassada
• 1 tros de formatge, del que més us agradi
• 1 rovell d´ou, per a pintar els paquetets
• una mica de sèsam, orenga o el que més us agradi

Elaboració:

Primer que res, agafem les fulles de pasta i les tallem a rectangles d´uns 10x6 cm, hi posem la sobrassada i damunt el tros de formatge, ho emboliquem tot junt i al final, agafarem les puntes i les posarem cap davall; pintarem amb l´ou batut i damunt hi posarem una mica de sèsam, orenga, el que us agradi; finalment ho enfornarem uns 15-20 minuts a 180-200º C, és boníssim, us encantarà!!!

Timbal de patata trinxada amb "nero di sepia" i cruixent de pernil salat

Ingredients (per a 4 persones):

• 4 patates ben maques
• 6 talls de cansalada fumada o normal. com més us agradi
• una mica de ceba
• 4 talls de pernil salat, ben primet
• la pasta "nero di sèpia", en "tallarines" o el més us agradi
• un tros de formatge parmesà
• sal, oli i pebre.

Elaboració:

Primer que res, agafarem la patata i la posarem a bullir en una cassola , millor amb pell. Mentrestant, tallarem la cansalada i la ceba i ho passarem per la paella, posarem les tallarines a bullir, també.
   Seguidament, pelarem la patata, l´aixafarem ben fineta i ho barrejarem amb la cansalada, salpebrarem una mica i anirem a muntar el plat agafant un aret, de la mida que nosaltres vulguem, l´omplirem de la patata pressionant una mica per a que quedi ben compacte; mentrestant també tindrem el pernil al forn, esperant que quedi ben dauradet. Tot seguit, hi posarem les tallarines que, prèviament hem escorregut ben bé, per damunt de la patata, ratllarem el parmesà per damunt i, finalment, ho acabarem amb el cruixent de pernil salat, regarem el plat amb una mica d´oli amb all i julivert, si ens agrada i acompanyarem amb unes torradetes. Per a beure, un blanquet ben fresc o també un cava "super-fresc", es que a mi el cava....doncs, bon profit!!!