Amanida d´escarola amb mandarina i figues

Ingredients ( per a 4 persones):

• 1 escarola ben tendra i maca
• 1 ceba tendra
• 2 mandarines
• 8 figues
• sal, oli i vinagre balsàmic

Elaboració:

Rentem l´enciam i el posem a una escorredora; mentrestant, tallarem la ceba tendra en juliana les mandarines i les figues en quatre trossos.
Preparem una vinagreta amb la sal, l´oli i el balsàmic ( també hi podem afegir una mica del suc de les mandarines ). Ja només ens queda emplatar: posem l´escarola al fons de la safata, damunt hi repartim la ceba tendra, els gallons de mandarina i les figues, apa BON PROFIT!!