Cananes morades amb reixeta de patata confitada

Ingredients ( per a 4 persones):

• 500-700 gr. de cananes morades
• 2 patates ben maques
• 3 alls
• 5-6 avellanes
• 5-6 ametlles
• 1 fulla de llorer
• julivert
• 1 copa de vi de Porto
• sal, oli i pebre
  

Elaboració:

Primer que res, netejarem les cananes i les posarem en un plat, tot seguit, les passarem a una cassola amb un bon raig d´oli i un pols de sal ( l´aigua que han fet mentre les rentàvem, també li tirarem). Primer traurà molta aigua, després baixarem el foc i ho deixarem coure força estona, hi tirarem una mica de pebre.
En un cassó amb tres dits d´oli, tallarem les patates d´1 cm. d´ample i 3-4 de llar més o menys, les tirarem dins del cassó junt amb la fulla de llorer i 2 dents d´all amb pell aixafats, un pols de sal i pebre.
Deixarem confitar durant uns 15-20 m.; seguidament, les traurem en un plat, amb paper absorbent.
Passarem a fer la picada, amb els alls, una mica de sal, una mica de julivert i seguidament les ametlles i avellanes, mullarem amb una mica d´aigua i ho tirarem a la cassola, tot seguit la copa de vi i que faci un xup-xup de 15 a 20 m. més ( les cananes costen bastant de coure, les tindrem, al menys, d, 1 a 1,30h. més que menys, que vagi de gust!!!