Patates a la provençal

Ingredients (per a 4 persones):

• 8 patates
• 1 ceba mitjana
• 1 porro
• 4 talls de cansalada fumada
• 4-5 grans d´all
• 2 tomàquets madurs
• sal. oli. pebre i una mic d´orenga
• un pols de formatge ratllat (el parmesà hi dona un puntet molt bo)

Elaboració:

   Rentem les patates, les partim pel mig, hi posem una mica de sal, pebre i un rajolí d´oli i amb el forn precalentat a 190º C i les deixem coure entre 40-50 minuts.

Per a fer el sofregit, agafem l´all, el porro i la ceba tallada ben petita i ho posem tot a daurar una estoneta; quan la ceba estigui transparent, hi tirarem els daus de cansalada i el tomàquet, salpebrarem i també hi tirarem una mica d´orenga. Al traure les patates del forn les buidarem una mica i la patata que traguem, l´afeguirem a la farsa, li donarem una remenadeta i tot seguit farcirem les patates li tirarem una mica de formatge ratllat i gratinarem fins que les patates quedin ben rosses; au, doncs, ja podem portar-les a taula!!!